月子餐(牛肉丸子蔬菜補血湯)做法:
1 將蔥和薑洗淨切成碎末備用
2 用蛋清分離器取雞蛋蛋清備用
3 將香菇用水洗淨,浸泡發好後,去蒂,切成小塊備用
4 將買來的牛裡脊洗淨,用絞餡機絞碎成牛肉餡。將絞好的牛肉餡中加入適量鹽,蔥末,薑末,澱粉和蛋清,攪拌均勻,用手搓成湯圓大小的丸子
特別小提示:選取牛肉時,注意越嫩越好。如果家裡沒有絞餡機,可以將肉洗乾淨,用刀自己剁碎,注意製作的牛肉餡料越細越好。如果不願意自己製作牛肉餡,也可以去超市購買牛肉餡來用。
5 將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮,切成小塊備用
6 將切成小塊的香菇,白蘿蔔和胡蘿蔔放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸後調中火,待煮熟後撈出
7 將鍋中加入適量清水,開大火煮沸後加入牛肉丸子,調中火煮2分鐘後,用湯匙將漂浮在湯中的血沫全部盛出扔掉,待牛肉丸子快熟時加入步驟6中煮熟的材料,再加入少許鹽和白胡椒粉調味,煮至全熟後關火即可。
月子餐(牛肉丸子蔬菜補血湯)小提示:
牛肉丸子不要煮的太老,嫩一點口感比較好